– Bibimbap adalah salah satu hidangan khas Korea Selatan yang semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Hidangan ini terdiri dari nasi yang disajikan dengan berbagai sayuran, daging, telur, serta saus pedas khas Korea bernama gochujang. Selain tampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat, bibimbap juga dikenal sebagai makanan yang sehat.
Di balik kelezatannya, bibimbap ternyata menyimpan manfaat bagi kesehatan tubuh. Kombinasi bahan-bahannya yang beragam membuatnya kaya akan serat, protein, vitamin, mineral, serta antioksidan.
Oleh karena itu, bibimbap tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mendukung pola makan yang seimbang dan bernutrisi.
Mengutip dari halamanPemotretan Kesehatan, Kamis (24/7), dalam artikel ini akan membahas lima manfaat baik dari bibimbap yang menjadikannya pilihan makanan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.
- Kaya akan nutrisi
Bibimbap adalah hidangan yang sangat bergizi dan dapat mendukung pola makan yang sehat. Salah satu bahan utamanya adalah wortel, yang kaya akan vitamin A.
Vitamin ini memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan mata, kulit, tulang, dan membantu fungsi sistem pencernaan.
Telur biasanya juga ditambahkan ke dalam bibimbap. Telur merupakan sumber protein yang baik dan mengandung berbagai vitamin penting, seperti B2, B12, dan E, yang bermanfaat untuk energi dan daya tahan tubuh.
Selain itu, bibimbap sering disajikan dengan nori atau rumput laut kering, yang mengandung serat, asam amino esensial, serta vitamin A, B, C, dan E. Menurut ahli gizi, kombinasi bahan-bahan ini menjadikan bibimbap sebagai hidangan yang lezat sekaligus sehat.
- Membantu menurunkan berat badan
Bibimbap adalah pilihan makanan rendah lemak yang dapat membantu menjaga berat badan yang sehat.
Meskipun mengandung karbohidrat, sebuah penelitian pada tahun 2015 menunjukkan bahwa tubuh memberikan respons glikemik yang lebih rendah saat mengonsumsi bibimbap, dibandingkan dengan makanan Barat yang mengandung jumlah karbohidrat yang sama.
Makanan dengan indeks glikemik rendah cenderung tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba. Hal ini penting karena lonjakan gula darah bisa memicu penambahan berat badan, serta meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kardiovaskular lainnya.
- Protein tinggi
Bibimbap adalah makanan yang kaya akan protein, yaitu zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, seperti otot dan kulit.
Dalam bibimbap, sumber protein bisa berasal dari berbagai bahan seperti ayam, daging babi, dan telur. Semua bahan ini membantu tubuh tetap sehat dan bertenaga.
Bagi kamu yang vegan atau tidak mengonsumsi produk hewani, bibimbap tetap bisa menjadi pilihan yang baik. Kamu cukup mengganti bahan-bahannya dengan sumber protein nabati seperti tahu, kacang-kacangan, dan produk kedelai.
Makanan ini tetap memberikan manfaat yang sama, termasuk membantu tubuh merasa kenyang lebih lama setelah makan. Hal ini juga didukung oleh penelitian pada tahun 2023 yang menyebutkan bahwa protein membantu meningkatkan rasa kenyang dan kepuasan setelah makan.
- Sumber serat yang baik
Bibimbap adalah makanan yang kaya serat, sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Kandungan serat dalam hidangan ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengontrol gula darah, yang penting untuk mencegah berbagai penyakit.
- Kaya akan antioksidan
Bibimbap mengandung berbagai antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Menurut sebuah penelitian pada tahun 2015, kandungan antioksidan ini terutama berasal dari sayuran segar dan saus gochujang yang digunakan dalam hidangan bibimbap.
Kombinasi bahan-bahan tersebut membuat bibimbap tidak hanya lezat, tetapi juga baik untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan.